先看哪几本规范
先给结论
果蔬气调库先按 GB 50072 定冷库设计标准，气调贮藏按 GB/T 23244 气调贮藏技术规程，保鲜工艺按规程核对。本页索引监测条款。
下表按本领域监测场景组织常用标准号、名称、发布机构与现行状态。条文以发布机构官方最新正式文本为准，本表只做条款索引，不复制原文。
相关标准条款索引
| 标准号 | 名称 | 发布机构 | 现行状态 | 监测相关条款摘要 | 本站内链 |
|---|---|---|---|---|---|
| GB 50072-2021 | 冷库设计标准 | 住房和城乡建设部 | 2021 发布，代替 GB 50072-2010 | 规定冷库设计要求，明确气调库建筑、制冷与气密设计，为气调库温度、湿度与气体监测设计提供依据。 | 果蔬气调贮藏监测 |
| GB/T 23244-2009 | 水果和蔬菜气调贮藏技术条件 | 国家市场监督管理总局 | 2009 发布，现行有效版本以发布机构最新公告为准 | 规定果蔬气调贮藏技术条件，明确 O2、CO2 浓度与温湿度控制要求，为气调库在线监测提供依据。 | |
| GB/T 9829-1988 | 水果和蔬菜 冷库贮藏指南 | 国家市场监督管理总局 | 1988 发布，现行有效版本以发布机构最新公告为准 | 规定果蔬冷库贮藏指南，明确不同果蔬适宜贮藏温度与相对湿度，为气调库工艺参数设定提供依据。 | |
| GB 31605-2020 | 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 | 国家卫生健康委员会 | 2020 发布、2021-03 实施，现行 | 规定食品冷链物流卫生要求，为果蔬气调库与冷链运输交接温度监控提供依据。 | 食品冷链物流规范条款索引 |
上表标准号、名称与发布机构经公开标准信息平台核对；标注「现行有效版本以发布机构最新公告为准」的条目，请以官方最新发布文本为准。
常见问题
气调库监测什么？
O2 浓度、CO2 浓度、库温与相对湿度为基本监测项；O2 一般 2%~5%，CO2 一般 3%~5%。
气调库气密要求？
按 GB 50072 气调库应严格气密，库体气密试验合格，气体置换后浓度稳定。
气调库怎么进出货？
进出货应快速完成，减少气体交换；出货前应通风换气使 O2 恢复到正常水平方可进入。
内容边界与下一步
本页仅对公开标准中与监测系统设计、测点布置、精度、频次和预警分级相关的条款做索引式整理，不复制标准原文，不构成对标准的替代或解释。标准条文以发布机构官方最新正式文本为准；工程选型、验收与运维责任由项目责任方依据正式设计文件确认。
